LASSEN SIE UNS GEMEINSAM KOCHEN – KOHLSUPPE NACH ART DES AOSTATALS
Für AW23 wir wollte eine Kampagne erstellen Das War getreu unserer Marke und Philosophie .
Wir Partnerschaft mit Lifestyle und Essen Fotograf @edschofieldphoto, um unsere Handgestricktes von Chefköchin Stephanie Boote von @pasettiandboote, während sie bereiteten uns ein köstliches alpen- inspiriertes Gericht .
Wie wir, Stephanie und ihre Partner Max glaubt im Handwerk mit Sorgfalt, lokaler Beschaffung und Wertschätzung ihre Produzenten .
KOHLSUPPE NACH AOSTATAL- ART
Wann gebeten , ein italienisches Alpengericht für Michaela Bürger zu kreieren , unser zwei Marken zusammen , als wir einige ihrer atemberaubend Strickwaren , kehrte ich zu diesem Gericht, das ich hatte versuchte eine Version von Jahren vor . Ich bin ein großer Kohl- Fan ( vielleicht es ist meine polnischen Gene ), und ich liebe Brot und Käse , also Das ist eine herzerwärmende lecker Für mich eine Win-Win-Situation .
Für 6 Personen
500g Brot . Ich habe verwendet normalen Sauerteig , aber Ciabatta oder irgendetwas anders Wille arbeiten wirklich
5 große Knoblauchzehen Nelken
Ein paar gute Schlucke gutes Olivenöl
1kg Wirsing Kohl
440 g Fontinakäse Käse (oder Taleggio, der ist weiter verbreitet erhältlich . Eine Mischung aus beiden Ist meine Lieblingsmethode )
80g Parmesan, gerieben
1,5l Hühnerbrühe
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Den Backofen auf 180° C vorheizen .
Schneiden Sie dicker Krusten vom Brot abschneiden und ihnen in große Stücke
(ca. 4-5cm große Würfel). Den Knoblauch halbieren Nelken die Schalen dran lassen und zerdrücken mit Ihre Handfläche oder die Rückseite eines Messers . Legen Sie diese gemeinsam auf einem Braten Tablett mit dem Brot , mit ein paar guten Tropfen Olivenöl bedecken und vermischen . 12-15 Minuten in den Ofen geben und ein- oder zweimal vermischen . nach dem Weg bis sie sind geröstet schön .
In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen . Kohlköpfe halbieren und die Blätter abziehen , dabei alle großen weißen Adern herausschneiden . Lassen Sie sie fallen hinein dein kochendes Wasser, und sobald es kocht ,
geben sie 1 Minute vor Entleerung gut . Beiseite legen .
Tragen Sie alles in Schichten auf Backen Gericht . Beginnen Sie mit Kohl an der Unterseite , gefolgt von Ihrem Brot . Fügen Sie ein wenig Salz und eine gute Prise schwarzen Pfeffer . Anschließend dein Käse und dann Brühe. Zerkleinern Sie die gekochten Knoblauch Nelken aus den Semmelbröseln Tablett zwischen dein Finger in jeder Schicht. Am Ende sollten Sie zwei bis drei Schichten von
jeweils und weniger Brot auf der letzten oberen Schicht, aber alles geht . Beenden Sie mit ein wenig ein Schluck Öl zum Abschluss .
Im Ofen 20-25 Minuten backen . Das Gericht aus dem Ofen nehmen und geben Dinge ein grobes Aufruhr Vor Portion es auf .
Genießen dein Mahlzeit , xx Stephanie
